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春吃海蜇益处多,但你买的海蜇可能是假的

来源:康泽大药房 发布时间:2018-03-13
 
据《本草纲目》记载,海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外,海蜇有扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能,同时还能清肠胃,有益身体健康。
 
海蜇含有非常丰富的不饱和脂肪酸,而且海蛰中各种氨基酸成分配比齐全,能够与其他食物的氨基酸互补;海蛰还含有多种的多糖成分,是一种营养价值极高的海鲜食品。春季想清热去肝火,降血压,不妨吃点海蜇。
 
推荐食谱“凉拌海蜇”:海蜇沥干水切段,熟芝麻碾碎,香菜、大蒜切碎加入,加适量白醋、香油、鸡精、少许盐,拌匀即可。海蜇凉拌较难消化,可用以做汤。
 
注意事项
 
新鲜的海蜇不能吃!
 
海蜇的营养极为丰富,切丝凉拌食用口感清脆爽口。但是食用新鲜海蜇时要注意,新鲜海蜇有毒,必须用食盐、明矾腌制,使鲜海蜇脱水数次,才能让毒素排尽,然后在烹调食用。
 
你买的海蜇是假的?
 
现在市面上有很多人造海蜇的出现,这类人造海蜇是用化学试剂海藻酸钠加无水氯化钙和明矾制作而成,制作过程中可以使用各种模具做出各种形状的海蜇制品,人造海蜇毫无营养,吃到肚子里其实就是一些“化学试剂”,长期食用还会对人体产生很大的危害。
 
怎么辨别海蜇丝的真伪?
 
真海蜇丝呈淡黄色、乳白色,有一股浓郁的海腥味,撕扯容易碎裂、扯断;人造海蜇丝为透明的白色,没有气味,甚至会有化学药品的味道,撕拉不易扯断,有胶质感,注意辨别。
 
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